今月、めちゃくちゃハードです。
ホテルでのイベント、料理教室、カルチャー講座、
テレビ番組の収録、打ち合わせ、・・・。
休みない～(>_<)
ブログを書いている場合ではないのですが、がんばります。
先週の「京都STAY」の後編、日本茶カフェについて。
ワ・タ・ク・シ、ある時は野菜ソムリエ、またある時はフードコーディネーター、
そして日本茶インストラクター協会認定日本茶アドバイザーでもあります。
（通称「お茶のソムリエ」or「茶ムリエ」と言われたりします。）
日本茶には、かなり「うるさい」です。
ペットボトルのお茶が台頭し、急須のない家庭も増加中・・・。
これ以上日本人の「お茶離れ」が進まないよう、
京都の老舗のお茶屋さん、普通に「飲む」以外の消費の方向、
商品開発を色々展開しています。
今回の滞在では、3件の日本茶カフェを訪ねました。
中村藤吉本店「とまるパフェ」
茶業一筋150年という老舗の茶舗。
茶の伝統を守るとともに、スイーツメニューにも積極的。
お土産に人気の「中村茶」をゲットしました。
IYEMON SALON KYOTO「薄茶」
「お茶を通じたライフスタイルの提案」をテーマにした、モダンな日本茶サロン。
私と同じ資格を持つお茶のプロ「茶ムリエ」さんが点ててくれました。
経営は某飲料メーカーですが、
使用している茶葉は、創業200年以上の老舗・福寿園のものです。
フードアドバイザーは、京都嵐山吉兆・総料理長の徳岡氏、
ミディ・アプレミディ津田陽子氏のスイーツともコラボしています。
丸久小山園 西洞院店「抹茶の薄葉ごはん」
抹茶をひく前の碾茶（てんちゃ）をふりかけ、だしを注ぎ、いただきます。
まさに「食べるお茶」、抽出液より栄養がいっぱいです。
食後に、抹茶のケーキをいただきました。
中の抹茶クリームが濃厚です。
≪おまけ①≫
私のクライアントさんの「お茶屋さん」の抹茶と茎ほうじ茶を使って、
三条柳馬場のフレンチレストラン、DOUZE GOUT 12+のパティシエール松原さんに
「焼菓子」を作っていただきました。
ナイショにしていたので、クライアントさん大喜びでした。
松原さん、DOUZE GOUT 12+の皆様、お忙しい中、ありがとうございました。
≪おまけ②≫
私の「野菜ソムリエ」のパートナーでもあり、
ベジフルコミュニティおおさか代表の戸田さんに八尾市から、
「八尾若ごぼう」が届きました。
おすそ分けを届けに、寒い雨の中、駆け付けてくれました。
戸田さん、Thank you です。
名（迷）コンビ？！、今年は大阪・関西に留まらず、全国展開か・・・？
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