いよいよ、食欲の秋到来です。
梨、リンゴ、柿、栗、さつまいも・・・おいしいものがいっぱいです。
先月のメニューも秋の野菜・果物満載でした。
「なすのカポナータ」
なすが主役で、にんじん、たまねぎ、セロリ、レーズン、を塩とバルサミコ酢で味付け。
松の実を散らします。
なすと油の相性がいいので、かさが減りたくさん食べられます。
「かぼちゃのフィットチーネ」
レンジでチンしたかぼちゃとサワークリームでソースを作ります。
少し酸味があり、生クリームとは一味違います。
「サルティンポッカ」
牛肉をたたいて伸ばし、生ハムでセージを挟みます。
セージの香りがさわやかです。
「ぶどうのゼリー」
種なし巨峰をゴロゴロ使っています。
今月は、キノコや洋ナシを使う予定です。
お楽しみに。
先月から毎週木曜日にラジオに出演していますが、
愛知県の野菜ソムリエの友人から、「聴いてるよ」とメールをいただきました。
嬉しいような、恥ずかしいような・・・・。
先日、経済産業省管轄「食空間と生活文化ラウンドテーブル」（TALK）認定
テーブルコーディネーターの資格を取得しました。
少しずつ、活動の幅を広げていきたいですね。
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