私は少し前から「ドライアイ」と診断され、目薬をさすなどの対処療法をしています。
さて、前回の続き、３月の食事会です。
メイン「鶏肉の黒胡椒焼き 巣ごもり風」
鶏肉とじゃがいもを、塩・黒胡椒、香草、オリーブ油に漬けこんで焼きます。
じゃがいもは「インカのめざめ」を使用しました。
黄色が濃く鮮やかで、甘みもあり、ホクホクとした食感で美味ですよ。
「オレンジチーズムース」
オレンジピール、クリームチーズ、ヨーグルト、生クリーム、砂糖、レモン汁、リキュール、
ゼラチンで作ります。
今が旬の柑橘類の酸味とクリームチーズのコクがよく合っています。
八朔などの苦みのある柑橘類は、食後のデザートとしても、
魚と合わせて前菜のサラダとしても使えますよ。
4月は、グレープフルーツを使ったデザートを作ります。
お楽しみに～。
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