韓国かぼちゃ

先週まで、韓国・ソウルに赴任中の妹一家が一時帰国していました。
お土産に「韓国かぼちゃ」を買ってきてくれました。

韓国かぼちゃ①_1.jpg

韓国かぼちゃ②_1.jpg

見た目も食感も味も、ズッキーニのようでクセがなく、淡白な味わいです。

韓国は四季の区切りがはっきりし、
地域により気候の差があり、特色のある植物が存在し、
地域的特性を生かした料理が発達しているそうです。

韓国には昔から「薬食同源」という言葉があるそうです。
そして、一人あたりの野菜の消費量が世界一の国なのです。
肌のきれいな人が多いわけです。

韓国かぼちゃのナムル_1.jpg
「韓国かぼちゃのナムル」
さっそく、料理していただいちゃいました。
ナムル=和え物のこと。
薄切りにし、塩でもみ、ごま油とすりおろしにんにくと白すりごまで炒めるだけ。
韓国かぼちゃに味がないので、ごまとにんにくの香りが、
素材にしみ込み、なじんでいます。

糸唐辛子、松の実を添えて、韓国料理テイストに仕上げてみました。
日本では入手しにくいので、ズッキーニでも代用できますよ。

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プロフィール



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【プロフィール】
日本ベジタブル&フルーツマイスター協会認定
シニア・ベジタブル&フルーツマイスター
山口晴子

「La Cucina Di Haruko」では、自宅にて
食事会、勉強会、料理指導を行っています。

出張料理講師、イベント講師、コラム作成、
テレビ・ラジオ・雑誌など多方面で活躍中。

「健康的で豊かな食生活をおくる人が増え、
食を楽しむことのできる社会を実現したい」
をモットーに日々奮闘しています。

日本雑穀協会認定雑穀エキスパート

日本茶インストラクター協会認定
日本茶アドバイザー

辻学園辻クッキング
クッキングインストラクターコース修了


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