yuniyuni

今日は、よっしーの完熟トマトを使ってお料理♪
このトマト、なかなかお店では買えないようです。
一般に出回っている品種は｢桃太郎｣や｢ファースト｣や
｢キャロルセブン｣などですが、これは｢優美（ゆうび）｣
というものだそうです。ずっしりと重いです。

なんといっても、皮が柔らかいのです。
だから、皮むき不要！
そして味は甘すぎず、とてもバランスがいいんです。
さらっとして食べやすく、ひとりで1ついけそうです。


｢完熟トマトのカプレーゼ｣
作り方は、
①トマト、モッツァレラチーズは、1ｃｍ幅に切り並べる。
②バジルを添え、塩・粗挽き黒胡椒・オリーブ油をかける。

トマトの赤色の成分はリコピンという色素で、
がんや老化の進行を抑制する働きがあるとされています。
ビタミンＣや脂肪の消化を助けるビタミンＢ6、ルチン、
鉄なども含まれます。
特にルチンは、ビタミンＣと一緒に働き、血圧を下げる働きがあるそうです。

生で食べても美味しいですが、加熱したり、油で調理すると、
さらに、栄養の吸収がよくなりますよ。