和風ではなく、中国風の茶碗蒸しです。
①具材は干し椎茸、筍、きくらげ
②卵液は卵、干し椎茸の戻し汁、鶏がらスープ、塩
③あんはオイスターソース、鶏がらスープ、塩、片栗粉、
かに缶、絹さや、そして青もみじ麩
和風茶碗蒸しも好きですが、中国風もダシがきいて、
ひと味違います。
蒸したてアツアツもいいですし、冷たくしても喉越しが
よかったですよ。
新緑が綺麗な季節ですね。
先日行った鞍馬までの叡山電車沿線の青もみじの
トンネルも素敵でした。
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