yuniyuni

2月も残り3日、もうすぐ3月がやってきますよ♪
花粉症の方は、すでに大変なようですね。
対策しっかりしてください。

週末に、野菜ソムリエの修了生を対象にした勉強会に
参加しました。
タイトルは｢ファイトケミカルについて正しく理解しよう！｣
ファイトケミカル（ヒトケミカル）とは、直訳すると
｢植物化学物質｣です。
植物に含まれる色素、渋み、苦味、辛味のことです。
よく耳にするリコピンやポリフェノールなどです。

効率のよい摂取法は、
①彩りよく食べる（緑、赤、黄、橙、紫、白、黒など）
②旬を意識して食べる（色素、栄養価が高い）
③いろいろな味覚のものを食べる

その他にも、サプリメントや特定保健用食品（トクホ）
などのお話もありました。
最後に、家庭でも簡単にファイトケミカルを取り入れられる料理の試食です。

＊ミネストローネ
トマト、玉葱、セロリ、人参、ジャガイモ、キャベツ、
などが入っています。
＊カラフルボール
炒り玄米、くこの実やひまわりの種などのナッツ類、
レーズンやアプリコットなどのドライフルーツを溶かしたバターとマシュマロで混ぜて固めて出来上がり。

氾濫する健康情報を正しく読み解く力が少し身についた
・・・ような気がします。