タイトルのカタカナは、肉の調理法なんです。
順に煮込み、炒め焼き、カリッと焼く、炙り焼き、
という意味です。
辻学園フードコーディネイター養成講座の授業で
実習したお料理です。
西洋料理の肉のメインディッシュです。
野菜も使っているので見てください（n・・n）
｢牛肉の煮込みブルゴーニュ風｣
｢豚ロース肉のソテー・シャルキティエール風｣
｢牛ヒレ肉のポワレ・ソースポルト｣
｢鴨胸肉のロティ・オレンジ風味｣
６週連続フレンチの授業、おいしいけどキツかったです。
｢知らずに食べる｣から｢知って食べる｣へ。
知識が倍増し、舌も肥えさせていただきました。
野菜もしっかり食べねば・・・。
次は、６週連続中国料理、がんばります！！
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