yuniyuni

花菜を使ってイタリアンでも一品♪
｢花菜と春野菜のファルファッレ｣
春のお花畑に舞うちょうちょをイメージしました。


作り方は、
①野菜はアスパラ、スナックえんどう、花菜、うすいえん　どうの硬いものから、塩を加えた熱湯で茹でる。
②フライパンにオリーブ油、軽くつぶしたにんにくを加え　弱火で焦がさないように香りを移し取り出す。
③野菜を茹でた湯に塩を足し、ファルファッレを茹でる。
④茹でた野菜とファルファッレと茹で湯をフライパンで
　よくあえる。
⑤器に盛り、オリーブ油で焼いた生梅麩と
　パルメザンチーズを散らす。

蕾独特のほろ苦さは春の到来を感じさせてくれます。
蕾には成長のための養分が蓄えられているので、
栄養分が詰まっていますよ。

黄色い花を咲かせるアブラナ科の野菜を｢菜の花｣
と呼ぶので広義には、小松菜、水菜、白菜なども
｢菜の花｣に含まれるそうです。

バレンタインデーのおまけ②
ゴディバのチョコレート（家族用）