興味津々で京都うまいもんやに注文してみました。
①バジル麩は、オリーブ油をたっぷり入れた
フライパンでこんがりと焼く。
②カラーピーマン、かぼちゃ、ズッキーニ、エリンギは
オリーブ油をかけ、グリルで焼く。
③バジルペーストをつけていただく。
（バジル、オリーブ油、松の実、パルメザンチーズ、
にんにく、塩をフードプロセッサーにかける）
バジルは、シソ科特有の強い香りが命です。
バジル麩も加熱することにより香りが漂いますよ。
バジルは、古くから精神的疲労をやわらげる作用が
あるといわれています。
ビタミンやミネラルが多く、なかでもカロテンが豊富。
また、抗菌作用が強いので風邪などの予防や、
胃腸の働きを活性化するため、消化促進や食欲増進
にも効果を発揮します。
また、バジルはトマトと相性がいいので、
バジル麩を使ってトマト料理もできるのでは・・・。
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