野菜の収穫後に、阪急箕面駅近くのイタリアンレストラン、｢リストランテ ホリホック｣にタクシーで移動。
｢やなもり農園｣さんの採れたて野菜を使ったランチ。
1品目は、｢こだわり野菜のバーニャカウダー｣です。
バーニャカウダーとは｢あたたかい風呂｣という意味だそうです。
人参、かぶ、大根、キャベツは生で、ブロッコリーは
少しゆでていただきました。野菜自身の持つ甘みを
堪能する一皿でした。ブロッコリーの茎の部分が
とても柔らかくおいしかったです。
２品目は、｢屋久島産天然魚と白菜のファルシ｣です。
白菜が柔らかく、中の魚やトマトソースなどの旨みを
包み込んでいて、外側のクリームソースとも絶妙に
マッチしていて、｢もっと食べたい｣と思わせる料理でした。
シェフは、料理の中でも特にソースにこだわるそうです。
そのソースの味に大切なのはたまねぎやにんにくなどの｢野菜｣ということで、こだわり野菜を求めているのだとか・・・。
野菜を主役として味わい、そしてソースの味として吟味し、一度で二度おいしいランチでした（ｎ・・ｎ）
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