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昨日参加したイベントの二つ目は、商工会議所青年部の例会の催し。
食育実践アドバイザーの方のアシスタントをさせていただきました。

「朝ごはんの必要性」の講義をし、
フレッシュベジフルジュースを自分で作るゲームをしたり、
簡単朝食レシピのレシピ提案や試食を行いました。



「朝の果物は金」とよく耳にします。
果物には、体調を整えるビタミン類や吸収しやすく素早くエネルギー源になる果糖、
ブドウ糖が多く含まれています。
睡眠中に失われたこれらの栄養素を効率よく補給できるのも、果物ならではです。
朝の果物で、頭も体もすっきり目覚めて、さわやかな１日を始めましょう。

昨日は、2つのイベントに参加しました。
まず１つは、「味覚の授業」。
私が副代表をしている日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会認定の
ベジフルコミュニテイおおさかの第２回目のイベントです。
大阪府吹田市内の小学校に行ってきました。

「味覚の授業」の目的は２つあります。
①4つの味を教える。
　料理の基本である４つの味「しょっぱい（塩味）」「すっぱい（酸味）」「にがい（苦味）」
　「あまい（甘み）」の味を五感で体験して、味の違いを自分の言葉で表現する力をつける。
　（塩、酢、チョコレート、砂糖の４つの食材を使用）
②食事の楽しさを教える
　「心を込めて作られた食べ物をみんなで一緒に味わうことは楽しい！」
　ということを体験する。



４つの味を体験した後、試食をします。
料理担当の講師は、私の料理の先生でもある和食の料理人の方です。
食材は、
・三度豆（さやいんげん）を塩ゆでしたもの
・大根の煮物
・さつまいもの煮物
味の淡いものから順に食べていきます。
私は食べられなかったのですが、子どもたちはおいしいと大喜びでした。
ボランティアで参加してくださった先生に感謝です。



授業のあとは、子どもたちと一緒に給食をいただきました。
学校給食を食べるなんて、何十年ぶり・・・だったのでしょうか？
昨日の献立は、
・かぼちゃのシチュー
・ソーセージとキャベツソテー
・パン
・牛乳
懐かしく、そしてお腹パンパンになりました。

子どもたちに食の大切さや楽しさを感じてもらえれば…嬉しいです。
私自身もいい経験をさせていただきました。

８月末から、１カ月強で再び東京へ。
前回は、青山・表参道に滞在していましたが、
今回は、溜池山王・六本木に出没。
赤坂サカスやアークヒルズなどの施設が近いです。



宿泊したホテルの朝ご飯です。
昔は洋食バイキングが大好きでしたが、
年のせいでしょうか、最近和食を選んでいますね。
家とはまた違い、いっぱい食べることができます。

朝ごはん、ちゃんと食べていますか？
夜寝ている間は何の栄養も補給していませんよね。
だから、朝の脳はエネルギー欠乏でボ～ッとしているんです。
なので、朝ごはんをしっかり食べ、ブドウ糖を補給し、
脳を正常に働かし、集中力や記憶力を高めましょう。
仕事や勉強も効率アップしますよ。

ANAインターコンチネンタルホテル東京　
東京都港区赤坂1-12-33
03-3505-1111

オーナーをしています能勢棚田で、稲刈りをしてきました。
４月に田植えをした「キヌヒカリ」も収穫の時期を迎えました。



鎌を持ち手で収穫し、機械を使っても体験します。
約６か月間成長を見守り、黄金色に育った稲穂、とても愛しいです。
これから乾燥させ、脱穀し来月には食べられるようになります。
とても待ち遠しいです。

そして、能勢といえば栗！
たわわに実っています。
能勢特産の銀寄（ぎんよせ）という品種が大粒で甘く、おいしいです。



収穫の秋、味覚の秋、食欲の秋、満喫できそうです。

10月に入りました。
いよいよ、食欲の秋到来です。
梨、リンゴ、柿、栗、さつまいも・・・おいしいものがいっぱいです。

先月のメニューも秋の野菜・果物満載でした。


「なすのカポナータ」
なすが主役で、にんじん、たまねぎ、セロリ、レーズン、を塩とバルサミコ酢で味付け。
松の実を散らします。
なすと油の相性がいいので、かさが減りたくさん食べられます。


「かぼちゃのフィットチーネ」
レンジでチンしたかぼちゃとサワークリームでソースを作ります。
少し酸味があり、生クリームとは一味違います。


「サルティンポッカ」
牛肉をたたいて伸ばし、生ハムでセージを挟みます。
セージの香りがさわやかです。


「ぶどうのゼリー」
種なし巨峰をゴロゴロ使っています。

今月は、キノコや洋ナシを使う予定です。
お楽しみに。

先月から毎週木曜日にラジオに出演していますが、
愛知県の野菜ソムリエの友人から、「聴いてるよ」とメールをいただきました。
嬉しいような、恥ずかしいような・・・・。

先日、経済産業省管轄「食空間と生活文化ラウンドテーブル」（TALK）認定
テーブルコーディネーターの資格を取得しました。
少しずつ、活動の幅を広げていきたいですね。