yuniyuni

昨年末は、食育親子クッキングのアシスタントをさせていただいたり、
某飲料メーカーの「旬の野菜コラム」の連載を書かせていただいたり、
自宅にてイタリアンを教えることを始めたりと充実しました。

本年は、日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会大阪支社主催の
「ワークショップ・イチゴ」からお仕事開始です。


とちおとめ、紅ほっぺ、もういっこ、さちのか、章姫、さがほのか、
濃姫、美濃姫、やよいひめ、女峰など１２種類を食べ比べ。
それぞれに、形、色、香り、甘み、酸味、肉質などが違うのです。
私のお気に入りは、和歌山県産さちのかでした。
甘みと酸味のバランスがよく、綿密な食感がいいですね。
お店では、数種類のいちごが並んでいますね。
いろんないちごを味わってみてください。

先日、茶道のお稽古を付けていただきました。
覚えることがいっぱいで大変ですが、和菓子を食べるのを楽しみにがんばります。
「イタリア料理留学セミナー」に参加し、体験者のお話を聞いてきました。
イタリアの食後酒で「リモンチェッロ」というリキュールを初体験。


まだまだ知らないことが沢山あります。
今年も実り多い１年にしたいと思います。

「成人の日」を迎えたのは、何年前のことだったか・・・。
1月15日は「小正月」。
お正月の鏡餅で小豆がゆを炊いたりします。
年末に黒豆を煮てとても難しかったんですが、小豆のほうが簡単ですね。

ギリシャ料理、イタリア家庭料理、キプロスワインが楽しめるお店、
「地中海料理Alla Pace（アッラ・パーチェ）」に行ってきました。
ギリシャ料理は、体に良いオリーブオイルを多く使い、
素材の持ち味を生かした素朴な料理です。
また、地中海の島キプロス共和国は、ワイン発祥の地といわれているそうですよ。
世界地図でチェックしてみてください。


「グリークサラダ」
ブラックオリーブ、山羊チーズフェタ、トマト、きゅうり、紫たまねぎ、レタスが入って、
オリーブオイルがたっぷりかかっています。


「ゲミステス」
伝統的ギリシャ料理。
ピーマンとトマトに特製リゾットを詰め込んでいます。


「スジュカキア」
ギリシャの煮込みハンバーグでスパイシーなお味です。
モロッコいんげんも柔らかくおいしいです。
今流行りのタジン鍋を使用しています。

今回はギリシャ料理を中心にいただきました。
オリーブオイル、野菜をふんだんに使い、健康的な食事でした。

地中海料理Alla Pace
大阪府大阪市福島区福島3-8-9
06-6453-1153

2008年がスタートしました。
大阪はお天気に恵まれたお正月でした。
本年もよろしくお願いいたします。

毎年、おせち料理は母が作るのを手伝うのですが、
今年は趣向を変えて、自宅近くのフレンチビストロにオーダーしました。



オマール海老、鴨、フォワグラ、うずら、エスカルゴなどフレンチらしい食材を用い、
13品が入っていました。
「帆立貝と野菜のテリーヌ・サフラン風味」（手前右）
帆立貝の甘味が口の中でとろけ、ふわっとした食感で、
少し「伊達巻き」に似ていて、良かったです。

お正月はごちそうが続いて野菜不足になりがちですが、しっかり補給してくださいね。
そして、1月7日は「七草」
朝に無病息災を願って「七草がゆ」をいただく日本古来の薬膳。
せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ。
疲れた胃腸を癒して下さいね。