旬といわれる夏より、4～6月のほうがおいしいんです。
そら豆は米といっしょに炊くのではなく、
別に塩茹でし、後で合わせます。
薄口醤油、酒、和風だしの素、水を合わせたものを
混ぜ合わせ、さくら麩と甘酢しょうがをトッピング。
甘くホクホクとしたそら豆は、ごはんに混ぜてもおいしく
食がすすみます。
そんなそら豆は、糖質とたんぱく質を多く含みます。
ビタミンB1、B2、Cの他､銅やカリウムなどのミネラル分も豊富です。
栄養価も味もサヤから出すと低下するので、
なるべく早く食べましょう。
さくら麩とそら豆ごはん
豆ごはん、ならぬそら豆ごはんを作りました。
旬といわれる夏より、4～6月のほうがおいしいんです。
そら豆は米といっしょに炊くのではなく、
別に塩茹でし、後で合わせます。
薄口醤油、酒、和風だしの素、水を合わせたものを
混ぜ合わせ、さくら麩と甘酢しょうがをトッピング。
甘くホクホクとしたそら豆は、ごはんに混ぜてもおいしく
食がすすみます。
そんなそら豆は、糖質とたんぱく質を多く含みます。
ビタミンB1、B2、Cの他､銅やカリウムなどのミネラル分も豊富です。
栄養価も味もサヤから出すと低下するので、
なるべく早く食べましょう。
旬といわれる夏より、4～6月のほうがおいしいんです。
そら豆は米といっしょに炊くのではなく、
別に塩茹でし、後で合わせます。
薄口醤油、酒、和風だしの素、水を合わせたものを
混ぜ合わせ、さくら麩と甘酢しょうがをトッピング。
甘くホクホクとしたそら豆は、ごはんに混ぜてもおいしく
食がすすみます。
そんなそら豆は、糖質とたんぱく質を多く含みます。
ビタミンB1、B2、Cの他､銅やカリウムなどのミネラル分も豊富です。
栄養価も味もサヤから出すと低下するので、
なるべく早く食べましょう。
ロール白菜蒸し オイスターソースあんかけ
白菜の外側の大きな葉を使って、
｢ロール白菜蒸し オイスターソースあんかけ｣
を作りました。
中国料理の蒸し物です。
作り方は、
①白菜をゆで、凹凸のある部分をそぎ、平らにする。
②豚ミンチとみじん切りした筍･干ししいたけを加え、
醤油、酒、塩、胡椒、胡麻油で味付けし、卵と片栗粉
を加え混ぜる。
③白菜で②を巻く。
④鍋にオイスターソース、酒、スープ、醤油、砂糖、塩、
胡椒、胡麻油を順に加え加熱する。
⑤バットに③と④を入れ、蒸す。
⑥白髪ねぎ、とびっこでトッピング。
蒸し物って面倒ですが、肉も柔らかく仕上がり、
ジューシーで美味しいです。
牡蠣好きの私は、オイスターソースも大好きです。
今が旬の春キャベツで試してみるのもいいかも・・・。
｢ロール白菜蒸し オイスターソースあんかけ｣
を作りました。
中国料理の蒸し物です。
作り方は、
①白菜をゆで、凹凸のある部分をそぎ、平らにする。
②豚ミンチとみじん切りした筍･干ししいたけを加え、
醤油、酒、塩、胡椒、胡麻油で味付けし、卵と片栗粉
を加え混ぜる。
③白菜で②を巻く。
④鍋にオイスターソース、酒、スープ、醤油、砂糖、塩、
胡椒、胡麻油を順に加え加熱する。
⑤バットに③と④を入れ、蒸す。
⑥白髪ねぎ、とびっこでトッピング。
蒸し物って面倒ですが、肉も柔らかく仕上がり、
ジューシーで美味しいです。
牡蠣好きの私は、オイスターソースも大好きです。
今が旬の春キャベツで試してみるのもいいかも・・・。
